Y el ganador es... ¡Viridiana!
Por décimo año, la revista Metrópoli ha concedido sus Premios Gastrónomicos de Madrid, que valoran los logros alcanzados, colectiva e individualmente, durante la temporada. Además, se incluye el reconocimiento a la trayectoria de tres prestigiosos profesionales, de Madrid, de España y del Mundo.
El jurado, compuesto por Fernando Point, Joan Merlot, Rocío Navarro y Albert Solano, ha designado como ganador de este año al restaurante "Viridiana", donde Abraham García lleva más de tres décadas enseñando a comer a los madrileños y formando a decenas de profesionales que antes o después acaban volando en solitario. Pero, ojo, no se trata de reconocer su incuestionable trayectoria, sino de destacar que, probablemente, se encuentra en el momento más brillante de toda ella.
El 18 de febrero se hará entrega de estos premios en una gala de la que les ofreceremos un amplio resumen en Metropoli.com. Ésta es la lista completa de premiados:
RESTAURANTE DEL AÑO: VIRIDIANA
Menciones de Honor: Lúa y Punto MX
RESTAURANTE REVELACIÓN (EX AEQUO): LAKASA DE CÉSAR MARTÍN Y VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA
RESTAURANTE DE COCINA TRADICIONAL: LOS GALAYOS
Menciones de Honor: El brote y Muñagorri
RESTAURANTE DE COCINA EXTRANJERA: PUNTO MX
Menciones de Honor: Chifa y Antojos Araguaney
BAR DE TAPAS O ENOTECA: LA CHULA DE CHAMBERÍ
Menciones de Honor: Animal, Bodegas Casas y Evboca
RESTAURANTE DE FUERA DE MADRID: CHIRÓN (VALDEMORO)
Menciones de Honor: La Sopa Boba (Alpedrete) y Montia (San Lorenzo del Escorial)
TIENDA GASTRONÓMICA (EX AEQUO): PETRA MORA Y LA TINTORERÍA
Menciones de Honor: Jronia k jronia y De Sybaris
MÁS QUE UN RESTAURANTE: GOURMET EXPERIENCE GRAN VÍA
MEJOR DECORACIÓN: THE GARDEN 2112
Menciones de Honor: Perrito Faldero y Pombo 18
COCINERO EN PROGRESIÓN: MANUEL DOMÍNGUEZ (LÚA)
MEJOR SUMILLER: SILVIA GARCÍA (KABUKI WELLINGTON)
MEJOR MAITRE: CARMELO PÉREZ (ZALACAÍN)
PREMIOS A TODA UNA VIDA:
MADRID: JULIA BOMBÍN ARRANZ (ASTURIANOS)
ESPAÑA: JUAN MARI ARZAK (ARZAK)
MUNDO: NADIA SANTINI (DAL PESCATORE)
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